อาชีพเสริม ลงทุนน้อย "ขายของปิ้งย่าง"

          อาหารเสียบไม้ย่าง ถือเป็นอาหารกินเล่นของคนไทยมายาวนาน ไม่ว่าจะเป็น หมูปิ้ง ไก่ย่าง รวมถึงอาหารอื่นๆที่นำมาย่างวางคู่กัน ทั้งสะดวกในการกิน และราคาไม่แพง จึงเป็นที่นิยมอย่างมากอย่างไม่ต้องสงสัย

          แหนมหมูย่างจัดว่าเป็น กับแกล้มชั้นดีของชาวบ้านทั่วไปอย่างเราๆ จะทานเล่นหรือกับแกล้มก็จัดว่าเด็ดเลยทีเดียว กลิ่นหอมที่ลอยตามลมมาของแหนมย่างไฟอ่อนๆมันช่างทำให้น้ำลายสอ มีอาการเปรี้ยวปากอยากรับประทานขึ้นมาทันที

          แหนมย่างนั้นสามารถเป็นอาชีพเสริมในการหารายได้ง่ายๆได้ เนื่องจากเป็นอาหารทานเล่นที่รู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีจะรับประทานเพียวๆ หรือรับประทานคู่กับส้มตำรสแซ่บ แกล้มเครื่องดื่มก็อร่อย ที่สำคัญมีราคาไม่แพงไม้ละ 10 – 20 บาท เท่านั้น และสามารถขายได้ตลอดทั้งปี เห็นกันได้บ่อยๆที่รถเข็นขายส้มตำ จะมีเมนูแหนมย่างอยู่ด้วยเกือบทุกคัน ขายคู่กับขิงอ่อนสด ขิงดอง พริก กระเทียม ผักกะหล่ำ

แหนมหมูย่าง ขายราคาเท่าไหร่ดี ?

          ปกติจะขายกันอยู่ที่ราคาประมาณไม้ละ 10 – 20 บาท โดยดุขนาดของแหนมและราคาต้นทุนเป็นหลัก แหนมจะมีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ราคาก็จะต่างกันออกไป

 

อยากขายแหนมหมูย่าง ต้องเตรียมอะไรบ้าง ?

1.      เตาย่าง ราคาประมาณ 200-300 บาท

2.     ถ่าน ราคาประมาณถุงละ 20 บาท

3.     ไม้เสียบลูกชิ้น ราคาประมาณถุงละ 15-20 บาท

4.     ถุงร้อน ราคาประมาณ 45-50 บาท

5.     ถุงหูหิ้ว ราคาประมาณ 20-30 บาท

6.     โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 – 800 บาท

7.     อุปกรณ์เสริมอื่นๆ เช่น ถาด ตะกร้าใส่ผักเครื่องเคียง มีดหั่น ใช้งบไม่เกิน 200 บาท

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

1.       แหนมหมูย่างแบบสำเร็จรูป ราคาประมาณแพ็คละ 19-40 บาท

2.       ผักต่างๆที่รับประทานคู่กับแหนม เช่น ขิงอ่อนสด ขิงดอง พริกสด กะหล่ำปลี ใช้งบไม่เกิน 200 บาท


ค่าใช้จ่ายอื่นๆ เพิ่มเติม

1.         ค่าาเช่าพื้นที่ประมาณ 20 – 100 บาท

2.         เงินหมุนเวียนในร้านประมาณ 500-1,000 บาท ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ขายในแต่ละวัน

คำแนะนำ และ เทคนิคการขาย

   - สามารถใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้ว เช่น มีด ตะกร้า กะละมัง โต๊ะ มาใช้เพื่อเป็นการประหยัดและลดต้นทุนลง

   - การใช้เชื้อเพลิงด้วยถ่านนั้นให้กลิ่นที่หอมและเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำกว่าการย่างด้วยเตาย่างไฟฟ้า อาจจะใช้เวลาในการย่างนานกว่าแต่ผลลัพท์ที่ได้อร่อยเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

   - ย่างด้วยไฟแรงปานกลาง ไฟไม่แรงจนเกินไปจะทำให้แหนมไหม้สุกไม่ทั่วถึง ไฟไม่อ่อนจนเกินไปเพราะจะทำให้สุกช้าและเนื้อแหนมแข็ง ไม่ฉ่ำ

   - ไม่ย่างทิ้งไว้คราวละมากๆ แหนมต้องรับประทานตอนร้อนๆจึงจะอร่อย ถ้าย่างทิ้งไว้เมื่อแหนมเย็นตัวลงรสสัมผัสจะไม่อร่อยเท่าตอนที่สุกใหม่ๆ ดังนั้นหากกังวลว่าแหนมจะสุกไม่ทัน ลูกค้าต้องรอนาน ให้ย่างไว้กึ่งสุกกึ่งดิบ เวลาที่ลูกค้ามาจะได้นำไปย่างเพิ่มใช้เวลาไม่นานก็สุกพร้อมทาน

   - เครื่องเคียงคือของคู่กัน ผักที่รับประทานคู่กับแหนมต้องอย่าให้ขาด ช่วยเพิ่มรสสัมผัสเวลารับประทานแหนมได้ดี ตัดเลี่ยนได้ดี เสริมรสชาติที่ขาดกันเสียไม่ได้อย่างน้อยต้องมีผักอย่างใดอย่างหนึ่ง

   - จัดโปรโมชั่นบ้าง หากวันไหนขายไม่ดี ลูกค้าน้อยก็ให้ลดราคาลงบ้าง หรือจัดเซ็ทขาย 3 ไม้ 20 บาท จากราคาปกติไม้ละ 10 บาท หรือจัดโปรซื้อ 5 แถม 1 เป็นต้น เพื่อระบายสินค้าดีกว่าปล่อยให้เหลือค้าง จะนำไปขายต่อก็ไม่ได้ สู้เอาต้นทุนกลับมาบ้างเสียยังดีกว่า

 
          สำหรับท่านที่กำลังสนใจอยากจะหารายได้เสริม เปิดร้านเล็กๆขายตามชุมชน หมู่บ้าน หน้าโรงเรียนหรือตลาดนัด เพื่อเป็นอาชีพเสริมตอนเย็น เป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน หารายได้วันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ก็สามารถทำตามคำแนะนำได้เลย